مدرسه قهوه ایران شف I.C.A
ایران شف مرکز آموزش دپارتمانهای هتلداری
شرایط زندگی در مجارستان + هزینه ها (آپدیت ۲۰۲۰) - سروش فردا
تاریخ کهن یک کشور می‌تواند از دلایل رشد فرهنگ و آداب غذایی مردم یک ملت باشد؛ کشور مجارستان جزء کشورهایی است که غذاهای آن بخش مهمی از میراث فرهنگی مجارستان به شمار می‌آید.

غذاهای مجارستان با ادویه‌ها و چاشنی‌های بومی شهرتی جهانی پیدا کرده‌اند و رژیم‌ غذایی مردم این کشور به یکی از محبوب‌ترین‌ رژیم‌های غذایی در سراسر جهان تبدیل شده‌اند که این موضوع افراد زیادی را به فراگیری فنون آشپزی مدرن این کشور جذب کرده و لذت چشیدن طعم غذاهای این کشور به بخش مهمی از سفر گردشگران تبدیل شده است.

سفر نامه ایران شف از مجارستان به دور اروپا ادامه دارد

غذاهای محبوب بین مردم و حتی گردشگران مجارستان شامل گولاش، سوپ ماهی، لانگوش، فوزلیک، توروش چوسا، چورتوش کالا، دوبوش تورتا و... است.

یکی از پیش‌غذاهای معروف مجارستان «لانگوش» نام دارد که از نان سرخ شده تهیه می‌شود. این نان به همراه انواع مختلفی از مواد مانند سس سیر، خامه ترش، سوسیس و پنیر رنده شده طبخ می‌شود. گفته می‌شود این غذا از روم باستان به یادگار مانده است.

«فوزلیک» یکی از غذاهای سالم در رژیم غذایی مجارستانی‌ها است. این غذا نوعی خورش غلیظ تهیه شده از آرد و خامه ترش است که همراه با سبزیجاتی مانند کلم، سیب‌زمینی، فلفل دلمه‌ای، کدو، لوبیا قرمز، نخودفرنگی، هویج، عدس و اسفناج سرو می‌شود؛ این غذا به همراه آبلیمو، جعفری، گوجه‌فرنگی و پاپریکا خوش طعم‌تر خواهد شد و مردم مجارستان این غذا را به عنوان یک غذای کامل در برنامه غذایی خود دارند.

از دیگر غذاهای مشهور مجارستان می‌توان به «گولاش» اشاره کرد. گولاش نوعی خورش است که باید به آرامی پخته شود و مواد تشکیل‌دهنده آن عبارت از گوشت، هویج، سیب‌زمینی، پیاز، ادویه و پاپریکا است. این غذا در گذشته مخصوص چوپانان مجارستانی بوده که درون دیگ‌های سنگی پخته می‌شده است، به همین دلیل نام این غذا «چوپان» معنی می‌شود.

«دلمه کلم» یا «کُلکُت کاپوشتا» غذایی است که در تمام آشپزخانه‌های مجارستانی پخته می‌شود. این غذا تا حدودی شبیه به دلمه کلم ایرانی‌ها است. برای تهیه دلمه کلم مجارستانی برگ‌های کلم را با گوشت ریزشده، برنج، پاپریکا، فلفل و خامه ترش پر می‌کنند. این غذا معمولا هنگام جشن کریسمس و عید پاک پخته می‌شود.

از آنجایی که مجاری‌ها به غذاهای خورشی علاقه خاصی دارند، «سوپ ماهی» از غذاهایی است که مانند گولاش جایگاه ویژه‌ای بین غذاهای ملی این کشور دارد. این غذا یک سوپ قرمزرنگ غلیظ است که با مجموعه‌ای از ماهی‌های رودخانه‌ای مانند کپور، گربه‌ماهی، اردک ماهی، نوعی رشته و مقدار زیادی پاپریکا پخته و به همراه نان سفید سرو می‌شود.

«توروش چوزا» نام پاستای مجارستانی است که همراه با پنیر مجاری و بیکن تهیه می‌شود، این مواد در ظرفی که از قبل گرم شده با یکدیگر ترکیب می‌شوند. البته این غذا به صورت شیرین نیز در برخی از رستوران‌ها سرو می‌شود، به این صورت که به جای بیکن یا گوشت از مقدار زیادی شکر استفاده می‌شود. چشیدن این پاستای مجاری به علاقه‌مندان پاستا توصیه می‌شود؛ چراکه طعم پنیر و پاستای مخصوص آن طعمی فراموش نشدنی برای افراد به دنبال خواهد داشت.

لیست غذاها و خوراکی‌های شیرین در مجارستان نشان از علاقه آن‌ها به شیرینی‌جات و دسرها دارد و یکی از خوراکی‌های شیرینی که در مجارستان تهیه می‌شود، «کورتوش کالا» نام دارد. این شیرینی نوعی نان استوانه‌ای مارپیچ است که از پخت خمیر شیرین بر روی زغال چوب تهیه می‌شود و سپس با پودر قند، کاکائو، خشکبار، نارگیل یا دارچین روکش شده تا طعم‌دار شود. این شیرینی که در گذشته مخصوص اشراف‌زادگان، مراسمات عروسی و ...بود، امروزه به خوراک هرروزه مردم و انواع جشن‌ها تبدیل شده است.

از خوراکی‌های شیرین مجاری‌ها می‌توان به «دوبوش تورته» اشاره کرد. این کیک توسط شیرینی‌پز مجاری جوزف سی‌دوبوش در سال 1885 معرفی شد؛ این کیک از لحاظ طعم و نوع تزئین با سایر خوراکی‌ها در آن زمان متفاوت بود و همین مسئله باعث شده بود که طرفداران زیادی پیدا کند. این دسر از کیک اسفنجی، کرم شکلاتی و کارامل تشکیل می‌شود.

«شوملوئی گالوشکا» از دسرهای محبوب در مجارستان است که توسط یک شیرینی‌فروش اختراع و در سال 1958 به علت محبوبیت در بین مردم جایزه نمایشگاه بروکسل را از آن خود کرد. این دسر از ترکیب سه کیک ساده، شکلاتی و گردویی تهیه می‌شود و به همراه خامه، سس شکلات، کشمش و مغز گردو سرو می‌شود.





نوع مطلب :
برچسب ها : سفرنامه ایران شف به دور اروپا، مدرسه ایران شف، دوره باریستا، دوره کافی شاپ، دوره آشپزی ملل،
لینک های مرتبط :

شنبه 9 فروردین 1399 :: نویسنده : IRANCHEFSCHOOL مدرسه آشپزی ایران شف I.C.A
جمعه 8 فروردین 1399 :: نویسنده : IRANCHEFSCHOOL مدرسه آشپزی ایران شف I.C.A

قهوه و کافی شاپ در ایران و جهان فرهاد زعفری بنیانگذار کافی شاپ در ایران اگر کسی دیگه بود با توجه به اینهمه شبکه های اجتماعی لطفا خودشو معرفی کنه ما این صنف را میبوسیم و میریم کنار. با این حال توصیف اندکی بود از قهوه و کافی شاپ در ایران

اگرچه تاریخ پیدایش قهوه و یا کشف این دانه لذیذ در قسمتی از فلات ایران یا سودان بر فرض اتکا به سفرنامه‌ها تا حدودی مشخص می‌باشد، ولی چگونگی نقل این دانه به آمریکای جنوبی و برخی کشورهای آفریقایی من‌جمله یمن به طور کلی نامشخص است.

قهوه، باریستا، کافه، کافی شاپ، کافه نشینی، کافی شاپ داری، کافی من، کافچی، کافه صدف


شاه اسماعیل صفوی دوران کودکی خود را در محبس قلعه استخر گذرانید و در این قلعه بود که با عارفی همبند بود که از این عارف شنید و آموخت که روزگارانی قبل کشوری مقتدر در منطقه به نام (ایران) وجود داشته که بعد از حمله تازیان و مغول به کشوری پاره‌پاره و ملوک‌الطوایفی تقسیم شده و در قلعه استخر بود که اوصاف شاهنامه را شنید و شاید خواند و به ارزش ملیت پی برد، مطلبی که بعد از انقراض سلسله ساسانی و سپس چندین دهه حکومت مغول‌ها فراموش اذهان شده بود چنان که در هر بخش از ایران حاکمی و خانی حکومت می‌کرد

خواست خداوند بر این بود که شاه اسماعیل، شاه ایران شود و همین شخص بود که با استفاده از آموخته‌های خود در قلعه استخر و به منظور تفهیم ملت و ملّیت به مردم از طریق ایجاد مدارسی به منظور تربیت گروهی شاهنامه‌خوان و اعزام این گروه به اقص ی ‌نقاط فلات ایران به منظور نقل شاهنامه شروع به معرفی کشور ایران به مردم نمود. نقل شاهنامه، شوری در مردم ایجاد می‌نمود و اسبابی می‌شد تا مردم گرد هم جمع شوند و عموماً محل گردهمایی مردم در مکانی بود که شربت‌خانه نامیده می‌شد.
در اغلب نقاط ایران اعم از شهرها و روستاها شربت‌خانه‌هایی بود که مردم برای گفتگو و لختی آسودن در این امکنه گرد هم می‌آمدند. شربتی می‌آشامیدند و در باب موضوعات محلی روز مذاکره می‌کردند و در همین اماکن بود که با شور ایجاد شده از شاهنامه‌خوانی با آشامیدنی جدیدی که از عثمانی وارد کشور شده بود آشنا می‌شدند و اندک‌اندک نام شربت‌خانه را به (قهوه‌خانه) تغییر دادند. در حقیقت به تدریج که مردم با ایران و ملیت آشنا می‌شدند، قهوه را نیز می‌شناختند و چون از آشامیدن قهوه لذتی بیش از شربت می‌بردند، تدریجاً نام (قهوه‌خانه) جنبه عام‌تری می‌یافت و شربت‌خانه‌ها تبدیل به قهوه‌خانه می‌شدند.

ترکیبات شیمیایی: در بازار دو نوع قهوه وجود دارد که بنام قهوه سبز (خام ) و قهوه بو داده معروف است و از نظر ترکیب شیمیایی با هم متفاوتند .

در صد گرم قهوه مواد زیرموجود است

آب 10 گرم

چربی 8 گرم

مواد قندی 7 گرم

سلولز 15 گرم

کافئین 1/5 گرم

البته مقدر کافئین نسبت به نوع آن مختلف است و بین 0/7 درصد تا 1/5 درصد تغییر می کند . هر فنجان قهوه معمولا دارای 80 میلی گرم کافئین می باشد .

البته در قهوه بغیر از کافئین ، آلکالوئیدهای دیگری مانند آدنین ، گزانتین ،‌هایپوگزانتین و گوانین وجود دارد .

قهوه ای که به مصرف نوشیدن می رسد قهوه بو داده است زیرا قهوه سبز را نمی توان مصرف کرذ

قهوه پس از بودادن عطری مطبوع پیدا می کند وبرنگ قهو ه ای در می آید و تغییرات شیمیایی بسیاری در آن بوجود می آید .

قهوه بو داده را باید در ظروف در بسته نگاهدری کرد زیرا تدریجا رطوبت خود را از دست داده و اکسیذمی شود و بوی مطبوع آن از بین یم رود .

چون قهوه برای مبتلایان به بیماری قلبی و عصبی ضرر درد بنابراین برای اینگونه افراد قهوه بدون کافئین که بنام Decafinated Coffee معروف است ودر بازار کرده اند که ضرر آن بیش از قهوه معمولی است زیرا برای رگفتن کافئین از حلال های شیمیایی نظیر دی کلرواتیلن ، تری کلور اتیلن و کلرور اتیلن استفاده می کنند که مقدری از آن در قهوه می ماند و این مواد سمی و سرطان زا هستند
خواص داروئی:


قهوه از نظرطب قدیم ایران سرد و خشک است و چون جزء دسته آلکالوئیدها می باشد بنابراین باید در مصرف آن احتیاط کرده و فقط آنرا بعنوان دارو مصرف کدن کسانیکه به آن معتاد هستند باید سعی در ترک آن داشته باشند .

1)قهوه محرک است و هضم را آسان می کند

2)تب بر است مخصوصا تب های نوبه ای را برطرف می کند

3)به بدن نیروی کاذب می دهد

4)سردرد را برطرف می کند

5)مسمومیت های نشای از مصرف الکل زیاد را درمان می کند

6)برای برطرف کردن یرقان مفید است

7)ادرار آور است

8)در درمان سرفه ای که با بلغم همراه باشد موثر است

9)دردهای عصبی را درمان می کند

10)در درمان سیاه سرفه مفید است

11)ضد عفونی کننده است

12)گرد قهوه برای سوختگی ها مفید است

13)قهوه ضد افسردگی است

14)مقاومت ورزشکاران رازیاد می کند

15)برونشها را باز می کند برای مبتلایان به بیماری آسم مفید است

16)برای برطرف کردن تب یونجه مفید است

17)از کرم خوردگی دندان جلوگیری می کند
طرز استفاده:
به مبحث نسخه پیچی گیاهان دارویی برای بیماری مورد نظر مراجعه نمایید


مضرات :

-قهوه فشار خون را بالا می برد و آنهائیکه فشار خونشان بالاست باید از نوشیدن قهوه خورددی کنند

2-باعث تحریک و ضعیف شدن قلب می شود

3-باعث بیماری قلبی می شود . تجربه ثابت کرده است کسانیکه قهوه می نشوند احتمال بیمایر قلبی در آنها سه برابر کسانی است که قهوه نمی خورند .

4-کلسترول خون را افزایش می دهد .

5-زنان باردار به هیچ وجه نباید قهوه مصرف کننذ زیرا باعث عوارض خطرناک برای کودک می شود

6-خوردن قهوه در خانم ها ممکن است باعث کیست در سینه شود

7-ایجاد سردرد می کند

8-قهوه بیخوابی می آورد

9-ممکن است باعث حرکات غیر دری عضلانی شود

10-ایجاد ناراحتی های روده ای و معده ای می کند

11-لرزش و رعشه می آورد

12-سوء هاضمه می آورد

13-دربرخی مصرف زیاد تولید اسهال می کند

14-باعث تضعیف قوای جنسی می شود .




ادامه مطلب


نوع مطلب :
برچسب ها : باریستا کافی شاپ، آموزش کافی شاپ، دوره باریستا، آموزش باریستا با مدرک معتبر، مدرسه قهوه ایران شف، راه اندازی رستوران،
لینک های مرتبط :

جمعه 8 فروردین 1399 :: نویسنده : IRANCHEFSCHOOL مدرسه آشپزی ایران شف I.C.A

دوره های گروهی کافی شاپ باریستا مدرسه قهوه ایران شف

هدف: آموزش فراگیران با فرآیند تهیه انواع نوشیدنی سرد و گرم همچنین تهیه دسرها، نحوه پذیرائی، نحوه مدیریت و ارائه خدمات در کافی شاپ‌های تخصصی، هتلها، در ایران و خارج از کشور مطابق با استانداردهای روز جهان

سرفصل‌ها:

کافی شاپ باریستا و مدیریت کافی شاپ داری (اولین مرکز آموزش و تدوینگر کافه و کافی شاپ در ایران)

  1. مبانی علم تغذیه و آگاهی در خصوص فواید و مضررات از نظر علم تغذیه در منوی آموزشی.
  2. آشنائی با استانداردهای کافی شاپ ، تجهیزات و فضاهای کافی شاپ های مدرن
  3. آشنائی و تهیه انواع نوشیدنی های گرم با فورمولاسیون جدید
  4. آشنائی و تهیه انواع نوشیدنی سرد مثل، کوکتها, گلاسه ها، اسموتی ها، میلک شیک ها، فراپه ها،آبمیوه ها و.....
  5. آشنائی با نحوه پذیرائی و خدمات کافی شاپ و سفارش از مشتری
  6. آشنائی و تهیه انواع دسرهای تزیینی و مورد مصرف در کافه ها
  7. طرز کارکرد با دستگاه های صنعتی کافی شاپ شامل: دستگاه های اسپرسو صنعتی نسل اول تا سوم، آسیاب های قهوه، شیکرهای صنعتی، بلندر، میکر، یخساز، کرپ، وافل و غیره
  8. منو نویسی آنالیز و قیمت گذاری منطقه ای و قیمت تمام شده بر مبنای کانسپت
  9. مشاوره در مکان یابی، خرید تجهیزات نو و دست دوم مطابق با بودجه شما
  10. آشنایی کامل با محصولات کافی شاپ و بازدید از شو روم ایران شف و کافی شاپ های زنجیره ای صدف در حین آموزش
  11. آشنایی با استانداردهای بهداشت فردی، محیط و مواد غذایی
  12. مشاوره در اخذ مجوز کافی شاپ از اتحادیه مربوطه
  13. آموزش و آشنایی با غذاهای کافی شاپی مورد تایید اتحادیه و اماکن
  14. آموزش و آشنایی با انواع سس ها، سیروپ ها، و شربت هاو محصولات دیگر
  15. آشنایی با چارت سازمانی کافی شاپ و یونیفرم پرسنلی
  16. مشاوره در راه اندازی کافی شاپ از صفر تا 100
  17. آشنایی با استاندارد های اماکن نیروی انتظامی، تعزیرات، بیمه، شهرداری، دارایی و ارگانهای زیربط

مدت دوره : یک هفته آموزشی

شهریه: دو میلیون تومان

کلیه دوره های آموزشی به صورت عملی و با مشارکت کامل فراگیران می باشد.

محل آموزش آموزش: آکادمی ایران شف محیط واقعی با دستگاه های حرفه ای و کاملا صنعتی مطابق با استانداردهای روز دنیا

دوره های انفرادی و خصوصی کافی شاپ باریستا

آموزش‌ها شامل:

  1. طرز کارکرد با دستگاه‌های صنعتی در محیط کافی‌شاپ و مدیریت کافه
  2. شناخت قهوه‌ها
  3. طرز تهیه انواع قهوه و نوشیدنی‌های گرم
  4. کوکتل‌های طبقه‌ای
  5. گرانول‌ها
  6. شیک‌ها
  7. فراپه‌ها
  8. اسموتی‌ها
  9. آشنایی با آبمیوه ها و کلیه منوها ی سرد و گرم با تضمین
  10. مدیریت کافی شاپ و کافی شاپ داری
  11. مبانی علم تغذیه و آگاهی در خصوص فواید و مضررات از نظر علم تغذیه در منوی آموزشی.
  12. آشنائی با استانداردهای کافی شاپ ، تجهیزات و فضاهای کافی شاپ های مدرن
  13. آشنائی و تهیه انواع نوشیدنی سرد مثل، کوکتها, گلاسه ها، اسموتی ها، میلک شیک ها، فراپه ها
  14. آشنایی با استاندارد های اماکن نیروی انتظامی، تعزیرات، بیمه، شهرداری، دارایی و ارگانهای زیربط
  15. آشنائی با نحوه پذیرائی و خدمات کافی شاپ و سفارش از مشتری
  16. طرز کارکرد با جدید ترین دستگاه های صنعتی کافی شاپ شامل:دستگاه های اسپرسو صنعتی نسل اول تا سوم، آسیاب های قهوه، شیکرهای صنعتی، بلندر، میکر، یخساز و غیره
  17. منو نویسی آنالیز و قیمت گذاری منطقه ای و قیمت تمام شده
  18. مشاوره در مکان یابی، خرید تجهیزات نو و دست دوم مطابق با بودجه شما
  19. آشنایی کامل با محصولات کافی شاپ حرفه ای
  20. آشنایی با استانداردهای بهداشت فردی، محیط و مواد غذایی بر مبنای استاندارد های ایزو HACCP
  21. مشاوره در اخذ مجوز کافی شاپ از اتحادیه مربوطه
  22. آموزش و آشنایی با منوهای کافی شاپی مورد تایید اتحادیه و اماکن
  23. آموزش و آشنایی با انواع سس ها، سیروپ ها، و شربت هاو فورمولاسیون کافی شاپ
  24. آشنایی با چارت سازمانی کافی شاپ و یونیفرم پرسنلی

دوره های خصوصی و انفرادی در محل کافه صدف مرکزی و محل کار شما

مدت دوره :

سه روز فشرده با جدید ترین دستگاه های روز دنیا محیط واقعی و آموزش کامل منو بار سرد و بار گرم تضمینی

شهریه: دو میلیون و پانصد هزار تومان با دو مدرک معتبر

توضییح اینکه دوره لته آرت و قهوه های دمی هزینه اش مجزا میباشد و کلیه دوره های با مدرک معتبر در پایان دوره به هنرجویان اعطا خواهد شد.

مدرس دوره : باریستا حمید رضا زعفری





نوع مطلب :
برچسب ها : باریستا ایران شف، کافی شاپ ایران شف، مدرسه قهوه ایران شف، مدرسه آشپزی ایران شف، دوره باریستا، دوره کافی شاپ، راه اندازی رستوران صفر تا صد،
لینک های مرتبط :

جمعه 8 فروردین 1399 :: نویسنده : IRANCHEFSCHOOL مدرسه آشپزی ایران شف I.C.A

دوره های تخصصی کافی شاپ گروهی موسسه ایران شف

آموزش کافی شاپ باریستا با مدرک معتبر
هدف: آموزش فراگیران با فرآیند تهیه انواع نوشیدنی سرد و گرم همچنین تهیه دسرها ، نحوه پذیرائی و نحوه ارائه خدمات در کافی شاپ های تخصصی مطابق با استانداردهای روز جهان
سرفصلها :

1- مبانی علم تغذیه و آگاهی در خصوص فواید و مضررات از نظر علم تغذیه در منوی آموزشی.
2- آشنائی با استاندارد کافی شاپ ، تجهیزات و فضاهای کافی شاپ
3- آشنائی و تهیه انواع جدیدترین نوشیدنی گرم و روز جهان
4- آشنائی و تهیه انواع نوشیدنی سرد مثل، گلاسه ها، اسموتی ها، میلک شیک ها، فراپه ها،آبمیوه ها، شربت ها و...
5- آشنائی و تهیه انواع دسرهای کافی شاپی مثل کرم کارامل، موس شکلات، کرم ژله، پلمبیر، چیز کیک و ...
6- آشنائی و تهیه انواع دسرهای تزیینی.
7- آشنائی با نحوه پذیرائی و خدمات کافی شاپ و نحوه سفارش و اردر طبق استاندارد
8- طرز کارکرد با دستگاه های صنعتی کافی شاپ شامل: اسپرسو، آسیاب، شیکر، بلندر، میکر، یخساز و....
9- منو نویسی آنالیز و قیمت گذاری منطقه ای و قیمت تمام شده
10- مشاوره در مکان یابی، خرید تجهیزات نو و دست دوم،
11- اشنایی کامل با محصولات کافی شاپ و بازدید از فروشگاه قهوه ایران شف و کافی شاپ های زنجیره ای صدف در حین آموزش
12- آشنایی با استانداردهای بهداشت فردی، محیط و مواد غذایی
13- مشاوره در اخذ مجوز کافی شاپ
14- آموزش و آشنایی با غذاهای کافی شاپی
15- آموزش و آشنایی با انواع سس ها، سیروپ ها، و شربت ها
16- آشنایی با چارت سازمانی کافی شاپ و یونیفرم پرسنلی

مدت دوره : یک هفته آموزشی
روزهای برگزاری دوره : شنبه ، یکشنبه،دوشنبه ، سه شنبه ، چهارشنبه
ساعات برگزاری دوره : از ساعت 15 لغایت17
شرایط شرکت کنندگان : حداقل مدرک تحصیلی سیکل
((کلیه دوره های آموزشی کاملا" به صورت عملی و با مشارکت کامل فراگیران می باشد))



آموزش ها:
شامل سس ها، اسنکها،قهوه ها،لاته آرت،شناخت انواع قهوه، روست و آسیاب استاندارد قهوه ، بستنی ها، شیک ها، گلاسه ها، فراپه ها، اسموتی ها، آبمیوه ها،طرز کار کرد با دستگاه های صنعتی، بهداشت محیط، فردی، مواد غذایی، منو نویسی، قیمت گذاری و آنالیز،آیین نامه انضباطی، شرح وظایف پرسنل، مشاوره در اخذ جواز کسب از اتحادیه مربوطه، آموزش 15 نوع دستمال سفره ، پذیرایی و میزبانی،مشاوره و برآورد هزینه قبل از راه اندازی و سرمایه گذاری از صفر تا 100 تضمینی 

تلفن و آدرس ثبت نام

آدرس آموزشگاه : 
تهران ، خیابان ولیعصر بالاتر از پارک ساعی مرکز خرید صدف طبقه 2 واحد 1 تلفن های 88662973-88663644-88663551-88663463 -





نوع مطلب :
برچسب ها : باریستا، دوره کافی شاپ، دوره باریستا، آموزش باریستا با مدرک معتبر، راه اندازی رستوران صفر تا صد، راه اندازی کافی شاپ صفر تا صد، مدرسه قهوه ایران شف،
لینک های مرتبط :

سه شنبه 15 بهمن 1392 :: نویسنده : IRANCHEFSCHOOL مدرسه آشپزی ایران شف I.C.A

دوره های تخصصی کافی شاپ گروهی موسسه ایران شف

آموزش کافی شاپ باریستا با مدرک معتبر
هدف: آموزش فراگیران با فرآیند تهیه انواع نوشیدنی سرد و گرم همچنین تهیه دسرها ، نحوه پذیرائی و نحوه ارائه خدمات در کافی شاپ های تخصصی مطابق با استانداردهای روز جهان

سرفصلها :

1- مبانی علم تغذیه و آگاهی در خصوص فواید و مضررات از نظر علم تغذیه در منوی آموزشی.
2- آشنائی با استاندارد کافی شاپ ، تجهیزات و فضاهای کافی شاپ
3- آشنائی و تهیه انواع جدیدترین نوشیدنی گرم و روز جهان
4- آشنائی و تهیه انواع نوشیدنی سرد مثل، گلاسه ها، اسموتی ها، میلک شیک ها، فراپه ها،آبمیوه ها، شربت ها و...
5- آشنائی و تهیه انواع دسرهای کافی شاپی مثل کرم کارامل، موس شکلات، کرم ژله، پلمبیر، چیز کیک و ...
6- آشنائی و تهیه انواع دسرهای تزیینی.
7- آشنائی با نحوه پذیرائی و خدمات کافی شاپ و نحوه سفارش و اردر طبق استاندارد
8- طرز کارکرد با دستگاه های صنعتی کافی شاپ شامل: اسپرسو، آسیاب، شیکر، بلندر، میکر، یخساز و....
9- منو نویسی آنالیز و قیمت گذاری منطقه ای و قیمت تمام شده
10- مشاوره در مکان یابی، خرید تجهیزات نو و دست دوم،
11- اشنایی کامل با محصولات کافی شاپ و بازدید از فروشگاه قهوه ایران شف و کافی شاپ های زنجیره ای صدف در حین آموزش
12- آشنایی با استانداردهای بهداشت فردی، محیط و مواد غذایی
13- مشاوره در اخذ مجوز کافی شاپ
14- آموزش و آشنایی با غذاهای کافی شاپی
15- آموزش و آشنایی با انواع سس ها، سیروپ ها، و شربت ها
16- آشنایی با چارت سازمانی کافی شاپ و یونیفرم پرسنلی

مدت دوره : یک هفته آموزشی
روزهای برگزاری دوره : شنبه ، یکشنبه،دوشنبه ، سه شنبه ، چهارشنبه
ساعات برگزاری دوره : از ساعت 15 لغایت17
شرایط شرکت کنندگان : حداقل مدرک تحصیلی سیکل
((کلیه دوره های آموزشی کاملا" به صورت عملی و با مشارکت کامل فراگیران می باشد))



آموزش ها:
شامل سس ها، اسنکها،قهوه ها،لاته آرت،شناخت انواع قهوه، روست و آسیاب استاندارد قهوه ، بستنی ها، شیک ها، گلاسه ها، فراپه ها، اسموتی ها، آبمیوه ها،طرز کار کرد با دستگاه های صنعتی، بهداشت محیط، فردی، مواد غذایی، منو نویسی، قیمت گذاری و آنالیز،آیین نامه انضباطی، شرح وظایف پرسنل، مشاوره در اخذ جواز کسب از اتحادیه مربوطه، آموزش 15 نوع دستمال سفره ، پذیرایی و میزبانی،مشاوره و برآورد هزینه قبل از راه اندازی و سرمایه گذاری از صفر تا 100 تضمینی 

تلفن و آدرس ثبت نام

آدرس آموزشگاه : 
تهران ، خیابان ولیعصر بالاتر از پارک ساعی مرکز خرید صدف طبقه 2 واحد 1 تلفن های 88662973-88663644-88663551-88663463 -





نوع مطلب :
برچسب ها : دوره باریستا اعزام به آلمان، دوره باریستا، دوره کافی شاپ، مدرک کافی شاپ، آموزش کافی شاپ، راه اندازی رستوران صفر تا صد،
لینک های مرتبط :

شنبه 30 آذر 1392 :: نویسنده : IRANCHEFSCHOOL مدرسه آشپزی ایران شف I.C.A


درباره وبلاگ




تفاوت آکادمی ایران شف با بقیه مدعیان این است که تنها موسسه بین المللی است توانسته با بهترین موسسات اموزشی معتبر، چندین دانشگاه خارجی و آکادمی های بین المللی آموزشی طرف قرار داد همکاری تنگاتنگی دارد و تا جایی که افرادی سواستفاده گر با اضافه کردن پیشوند و پسوند به واژه ایران شف اعم از مدرسه یا چیزهایی نظیر اینها دوست دارند برای خود کسب شهرت نمایند و این یعنی ضعف و یعنی موفقیت برند ایران شف IRANCHEF و نهایتا ایران شف با دانش و تجربه بین المللی و سابقه درخشان تکیه بر خدا و برند ایران شف و کاربران و دانشجویان عزیزم در سراسر دنیا و همکاران نازنینم در ایران و کشورهای مختلف با ایده های جدید و استانداردهای روز دنیا به فعالیت حرفه ای خود ادامه داده و خواهد داد. ایران شف نامیست آشنا برای همه


مدیر وبلاگ : IRANCHEFSCHOOL مدرسه آشپزی ایران شف I.C.A
نظرسنجی
نظرشما در باره آموزش کافی شاپ باریستا چیست؟










آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
امکانات جانبی

جاوا اسكریپت


شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Website Traffic | Buy Targeted Website Traffic