مدرسه قهوه ایران شف I.C.A
ایران شف مرکز آموزش دپارتمانهای هتلداری
سفر به سرزمین مزه‌های آشنا و ناآشنا؛ اوکراین

اوکراین از کشورهایی است که آب‌وهوا و خاک حاصل‌خیزش باعث رشد مواد اولیه با کیفیت شده و قطعا امتحان طعم‌هایی متفاوت مانند انواع گوشت با ادویه‌های مخصوص اوکراینی، بخش هیجان‌انگیز سفر به اوکراین خواهد بود.

تنوع غذایی در اوکراین بسیار گسترده است و برخی از غذاهای محبوب مردم اوکراین شامل سوپ بُرش، چیکن کی‌اِف، پنکیک سیب زمینی، وارنیکی، هولودت و بانوش می‌شود.

سفر نامه ایران شف به دور اروپا ادامه دارد

یکی از غذاهای معروف اوکراینی که در لیست غذاهای روسی نیز نامش شنیده می‌شود،«سوپ برش» نام دارد. این غذا رنگ قرمزی دارد و برای تهیه آن از ترکیب آب گوشت و چغندر به همراه ادویه‌جات مختلف استفاده می‌شود. این غذا به همراه سیر سوخاری شده، سرو می‌شود و استفاده از آن به این دلیل است که سیر یکی از مواد و طعم‌دهنده اصلی غذاهای اوکراینی است.

از دیگر غذاهای محبوب بین مردم اوکراین می‌توان به «چیکن کی‌اف» اشاره کرد، روش پخت مرغ در این نوع غذا متفاوت است، به این صورت که فیله مرغ تازه دور یک تکه کره سرد و منجمد پیچیده شده و پس از آن در تخم‌مرغ و پودر سوخاری غلتانده شده و سرخ می‌شود. پخت مرغ به این روش کار بسیار دشواری است و نیاز به مهارت خاص دارد که آشپزهای اوکراینی از این مهارت برخوردارند.

«وارنیکی» از غذاهایی است که به سرعت آماده می‌شود و یک نوع دامپینگ یا پیراشکی است که داخل آن با مواد مختلفی پر می‌شود. این غذا به شکل شور و شیرین پخته می‌شود که نوع شیرین آن با مربا و عسل و نوع شور آن با گوشت و انواع سبزیجات پخته می‌شود، این غذا را برای وعده‌های مختلف مانند صبحانه و ناهار در تمام نقاط اوکراین و در ساعات مختلف می‌توان تهیه کرد.

از غذاهای دیگر اوکراینی‌ها که برای گردشگران نیز جذابیت بالایی دارد، می‌توان به «هولودت» اشاره کرد. هولودت یکی از غذاهای اصلی است که در مهمانی‌ها و ضیافت‌های رسمی اوکراینی حتما سرو می‌شود. این غذا ترکیبی از گوشت به همراه سبزیجات در آب گوشت ژلاتینی است که در یخچال قرار می‌گیرد تا سفت شود. ظاهر این غذا شاید برای ما عجیب به نظر برسد؛ اما یکی از غذاهای محبوب بین اوکراینی‌ها است.

«بانوش» از دیگر غذاهایی است که با وجود سابقه فقیرانه‌ای که دارد، امروزه در بهترین و باکیفیت‌ترین رستوران‌های واکراین طبخ و سرو می‌شود. بانوش از آرد ذرت، چربی گوشت سرخ شده و پنیر تهیه و به همراه قارچ و خامه سرو می‌شود، البته این غذا به روش سنتی روی آتش پخته می‌شود تا طعمی دودی داشته باشد.

از دیگر خوراکی‌هایی که گردشگران را در این کشور به تعجب وادار می‌کند، سرو دنبه در رستوران‌های اوکراین است. این غذا «سالو» نام دارد و معمولا چربی و دنبه شکم خوک است که به صورت لایه‌های نازک برش داده می‌شود و به همراه سبزیجات و ادویه‌های مختلف سرو می‌شود. مردم اوکراین برای استقبال و میهمان‌نوازی اغلب برای مهمانان خود سالو تهیه می‌کنند.

اوکراینی‌ها غذای دیگری به نام «آکروشکا» دارند که سوپی تابستانی است و خوردن آن کمک می‌کند که آن‌ها برای تحمل هوای شرجی منطقه آماده شوند. این غذا از ترکیب گوشت چرخ شده، تخم‌مرغ، سیب‌زمینی، کالباس، خیار، تربچه و خامه ترش تهیه می‌شود و بسیار شبیه به آب‌دوغ خیار ایرانی‌ها است.







نوع مطلب :
برچسب ها : سفرنامه ایران شف به اروپا، مدرسه آشپزی ایران شف، مدرسه قهوه ایران شف، راه اندازی رستوران صفر تا صد،
لینک های مرتبط :

شنبه 9 فروردین 1399 :: نویسنده : IRANCHEFSCHOOL مدرسه آشپزی ایران شف I.C.A

دوره های گروهی کافی شاپ باریستا مدرسه قهوه ایران شف

هدف: آموزش فراگیران با فرآیند تهیه انواع نوشیدنی سرد و گرم همچنین تهیه دسرها، نحوه پذیرائی، نحوه مدیریت و ارائه خدمات در کافی شاپ‌های تخصصی، هتلها، در ایران و خارج از کشور مطابق با استانداردهای روز جهان

سرفصل‌ها:

کافی شاپ باریستا و مدیریت کافی شاپ داری (اولین مرکز آموزش و تدوینگر کافه و کافی شاپ در ایران)

  1. مبانی علم تغذیه و آگاهی در خصوص فواید و مضررات از نظر علم تغذیه در منوی آموزشی.
  2. آشنائی با استانداردهای کافی شاپ ، تجهیزات و فضاهای کافی شاپ های مدرن
  3. آشنائی و تهیه انواع نوشیدنی های گرم با فورمولاسیون جدید
  4. آشنائی و تهیه انواع نوشیدنی سرد مثل، کوکتها, گلاسه ها، اسموتی ها، میلک شیک ها، فراپه ها،آبمیوه ها و.....
  5. آشنائی با نحوه پذیرائی و خدمات کافی شاپ و سفارش از مشتری
  6. آشنائی و تهیه انواع دسرهای تزیینی و مورد مصرف در کافه ها
  7. طرز کارکرد با دستگاه های صنعتی کافی شاپ شامل: دستگاه های اسپرسو صنعتی نسل اول تا سوم، آسیاب های قهوه، شیکرهای صنعتی، بلندر، میکر، یخساز، کرپ، وافل و غیره
  8. منو نویسی آنالیز و قیمت گذاری منطقه ای و قیمت تمام شده بر مبنای کانسپت
  9. مشاوره در مکان یابی، خرید تجهیزات نو و دست دوم مطابق با بودجه شما
  10. آشنایی کامل با محصولات کافی شاپ و بازدید از شو روم ایران شف و کافی شاپ های زنجیره ای صدف در حین آموزش
  11. آشنایی با استانداردهای بهداشت فردی، محیط و مواد غذایی
  12. مشاوره در اخذ مجوز کافی شاپ از اتحادیه مربوطه
  13. آموزش و آشنایی با غذاهای کافی شاپی مورد تایید اتحادیه و اماکن
  14. آموزش و آشنایی با انواع سس ها، سیروپ ها، و شربت هاو محصولات دیگر
  15. آشنایی با چارت سازمانی کافی شاپ و یونیفرم پرسنلی
  16. مشاوره در راه اندازی کافی شاپ از صفر تا 100
  17. آشنایی با استاندارد های اماکن نیروی انتظامی، تعزیرات، بیمه، شهرداری، دارایی و ارگانهای زیربط

مدت دوره : یک هفته آموزشی

شهریه: دو میلیون تومان

کلیه دوره های آموزشی به صورت عملی و با مشارکت کامل فراگیران می باشد.

محل آموزش آموزش: آکادمی ایران شف محیط واقعی با دستگاه های حرفه ای و کاملا صنعتی مطابق با استانداردهای روز دنیا

دوره های انفرادی و خصوصی کافی شاپ باریستا

آموزش‌ها شامل:

  1. طرز کارکرد با دستگاه‌های صنعتی در محیط کافی‌شاپ و مدیریت کافه
  2. شناخت قهوه‌ها
  3. طرز تهیه انواع قهوه و نوشیدنی‌های گرم
  4. کوکتل‌های طبقه‌ای
  5. گرانول‌ها
  6. شیک‌ها
  7. فراپه‌ها
  8. اسموتی‌ها
  9. آشنایی با آبمیوه ها و کلیه منوها ی سرد و گرم با تضمین
  10. مدیریت کافی شاپ و کافی شاپ داری
  11. مبانی علم تغذیه و آگاهی در خصوص فواید و مضررات از نظر علم تغذیه در منوی آموزشی.
  12. آشنائی با استانداردهای کافی شاپ ، تجهیزات و فضاهای کافی شاپ های مدرن
  13. آشنائی و تهیه انواع نوشیدنی سرد مثل، کوکتها, گلاسه ها، اسموتی ها، میلک شیک ها، فراپه ها
  14. آشنایی با استاندارد های اماکن نیروی انتظامی، تعزیرات، بیمه، شهرداری، دارایی و ارگانهای زیربط
  15. آشنائی با نحوه پذیرائی و خدمات کافی شاپ و سفارش از مشتری
  16. طرز کارکرد با جدید ترین دستگاه های صنعتی کافی شاپ شامل:دستگاه های اسپرسو صنعتی نسل اول تا سوم، آسیاب های قهوه، شیکرهای صنعتی، بلندر، میکر، یخساز و غیره
  17. منو نویسی آنالیز و قیمت گذاری منطقه ای و قیمت تمام شده
  18. مشاوره در مکان یابی، خرید تجهیزات نو و دست دوم مطابق با بودجه شما
  19. آشنایی کامل با محصولات کافی شاپ حرفه ای
  20. آشنایی با استانداردهای بهداشت فردی، محیط و مواد غذایی بر مبنای استاندارد های ایزو HACCP
  21. مشاوره در اخذ مجوز کافی شاپ از اتحادیه مربوطه
  22. آموزش و آشنایی با منوهای کافی شاپی مورد تایید اتحادیه و اماکن
  23. آموزش و آشنایی با انواع سس ها، سیروپ ها، و شربت هاو فورمولاسیون کافی شاپ
  24. آشنایی با چارت سازمانی کافی شاپ و یونیفرم پرسنلی

دوره های خصوصی و انفرادی در محل کافه صدف مرکزی و محل کار شما

مدت دوره :

سه روز فشرده با جدید ترین دستگاه های روز دنیا محیط واقعی و آموزش کامل منو بار سرد و بار گرم تضمینی

شهریه: دو میلیون و پانصد هزار تومان با دو مدرک معتبر

توضییح اینکه دوره لته آرت و قهوه های دمی هزینه اش مجزا میباشد و کلیه دوره های با مدرک معتبر در پایان دوره به هنرجویان اعطا خواهد شد.

مدرس دوره : باریستا حمید رضا زعفری





نوع مطلب :
برچسب ها : باریستا ایران شف، کافی شاپ ایران شف، مدرسه قهوه ایران شف، مدرسه آشپزی ایران شف، دوره باریستا، دوره کافی شاپ، راه اندازی رستوران صفر تا صد،
لینک های مرتبط :

جمعه 8 فروردین 1399 :: نویسنده : IRANCHEFSCHOOL مدرسه آشپزی ایران شف I.C.A


درباره وبلاگ




تفاوت آکادمی ایران شف با بقیه مدعیان این است که تنها موسسه بین المللی است توانسته با بهترین موسسات اموزشی معتبر، چندین دانشگاه خارجی و آکادمی های بین المللی آموزشی طرف قرار داد همکاری تنگاتنگی دارد و تا جایی که افرادی سواستفاده گر با اضافه کردن پیشوند و پسوند به واژه ایران شف اعم از مدرسه یا چیزهایی نظیر اینها دوست دارند برای خود کسب شهرت نمایند و این یعنی ضعف و یعنی موفقیت برند ایران شف IRANCHEF و نهایتا ایران شف با دانش و تجربه بین المللی و سابقه درخشان تکیه بر خدا و برند ایران شف و کاربران و دانشجویان عزیزم در سراسر دنیا و همکاران نازنینم در ایران و کشورهای مختلف با ایده های جدید و استانداردهای روز دنیا به فعالیت حرفه ای خود ادامه داده و خواهد داد. ایران شف نامیست آشنا برای همه


مدیر وبلاگ : IRANCHEFSCHOOL مدرسه آشپزی ایران شف I.C.A
نظرسنجی
نظرشما در باره آموزش کافی شاپ باریستا چیست؟










آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
امکانات جانبی

جاوا اسكریپت


شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Website Traffic | Buy Targeted Website Traffic